Технология отрасли (производство растительных масел)
Мхитарьянц Л.А., Корнена Е.П., Мартовщук Е.В., Мустафаев С.К., Под общ. ред. проф. Е. П. Корненой
Учебник написан на основе действующей программы дисциплины «Технология отрасли» для студентов высших учебных заведений, обучающихся специальности 260401 — «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов». В учебнике изложены научные и практические основы процессов производства растительных масел. Приведены режимы отдельных технологических операций при переработке семян различных масличных культур и современное аппаратурное оформление данных процессов. Дана информация о новейших технологических линиях переработки масличного сырья и рассмотрены проблемы его рационального использования.;Гриф:Рекомендовано Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых производств» в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 655600 «Производство продуктов питания из растительного сырья» по специальности 260401 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»
Tahun:
2009
Penerbit:
Издательство "ГИОРД"
Bahasa:
russian
Halaman:
352
ISBN 10:
5988791115
ISBN 13:
9785988791119
Fail:
PDF, 11.98 MB
IPFS:
,
russian, 2009